產品詳情
酒頭含有豐富的酯類物質和呈香呈味物質，而且特別珍貴，一鍋酒只能出一斤左右，而且度數特別高，作為調味酒使用。
清香型白酒工藝
清香型白酒45天發酵周期： 以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫。
蒙派清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味厚重，滿滿的糧香和陳酒的復合香氣。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字。
蒙派清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾凈香長回味厚重（突出、明顯、尚可）。
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